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#多力金牌大厨带回家-北京站#老北京炸酱面(16/19)
自己擀面条好吃。
备好菜码食材。
备好炸酱食材。
黄豆煮熟。
白菜、芹菜切丝，豆芽摘洗净，然后分别焯熟。
菜码切好，焯好备齐啦。
五花肉切丁。
葱白切葱花。
生姜切末。
可先将干黄酱加少许水调开，再加入甜面酱调匀。
锅热，倒入少量多力浓香花生油。
油热，将肉丁倒入翻炒变色，加入姜末，大料爆香。
加入调好的干黄酱与甜面酱。
锅中慢慢加入热水拌匀。
小火翻炒大约半小时关火。
加入葱花白炝锅，香喷喷的炸酱就做好了。
水开煮好面条。过程中，开三次加两次冷水即可。
面条捞入碗盘中。
放入菜码、炸酱，拌匀开吃。（依个人口味可调入油辣椒、香醋）