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酱爆鸡丁，教你1个炒酱小妙招(3/8)
这些都是食材，提前准备好
准备：鸡胸肉和黄瓜都切骰子大小的丁儿，大葱切小段，姜切末，备用
腌制：鸡丁加1勺料酒和姜末，抓匀腌制一会儿；调制一碗水淀粉，备用
焯水：腌好的鸡丁放入热水中，焯到鸡肉外表全部变色，捞出控水
熬酱：冷锅冷油，放入小碗黄酱，用叉子背面推着炒，冒泡以后再加一勺照烧汁调味
炒制：酱炒到冒泡，依次放入鸡丁、大葱和黄瓜丁，转大火爆炒1分钟
勾芡：将调好的水淀粉倒入锅中后快速翻炒，待酱汁均匀包裹食材，即可出锅
好吃又下饭的酱爆鸡丁，有小时候的味道。