将面粉,温水放入厨师机中,加入白砂糖。我用的是无硫双碳糖,家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖,送礼过节食用都很好。
启动厨师机,揉面10分钟,看见面团揉到可以拉出手套膜就可以了。
把油酥食材放入器具中,面粉+红曲粉+猪油,用筷子拌均匀,慢慢和成面即可。
取一块面团,收口面朝下,用擀面杖擀成牛舌状,如图。
松弛好的面团,再次按扁,再一次用擀面杖擀成长牛舌状,再一次卷起,盖上保鲜膜,再次松弛15分钟。
把松弛好的面卷,取一个从中间对折一下,用手把面团摁扁。
准备好蜜豆馅,(蜜豆馅我买的,自己做的也可以)咸蛋黄提前用食用油泡8小时。
依次做好后,放入烤盘中,刷上一层蛋液。(如果不是不粘烤盘,需要垫上油纸)
上下管160度烤30分钟,注意观察颜色,必要时加盖一张锡纸。(我大约烤了10分钟样子加盖的锡纸)