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黑全麦豆沙包#年味十足的中式面点#(15/16)
把除了馅料以外的食材放入厨师机，揉成光滑的面团（由于黑全麦粉中有麦麸，所以揉好之后不会像精面团那样光滑，表面有颗粒感）
然后把面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。室内26度大约发酵一个小时。
等待发酵的时候，把红豆沙揉成25克的小球备用，喜欢馅儿大的，可以揉成28～30克/个。
面团发至两倍大即可。
然后把面团拿来，放在揉面台上排气。
接着搓成粗细均匀的长条，平均分成8份。
每个剂子揉成圆球
把圆面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片
把豆沙球放在圆片中间
用虎口法收好，掐掉小尖尖或按回去
然后收口向下揉圆
八个都包好后，放入蒸箱或蒸锅，关好箱门或盖好锅盖，进行二次发酵。
发至1.5倍大，轻按表面缓慢回弹即可。蒸箱100度蒸15分钟，焖3分钟开箱门。用蒸锅的话，大火蒸15分钟，焖3分钟揭盖。
麦香浓郁，口感有点像窝头，很有嚼劲哦！
成品
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