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辣子鸡丁 | 上桌马上清盘(10/11)
准备材料： 准备上述内容，这里的辣椒选用了两种，量多的是有点辣味的辣椒（用于爆香，增加香气和色泽，虽然有半碗其实并不是很辣），另一种是比较辣的（这里放了两个）。
制作过程： 鸡胸肉切丁，加入料酒，2姜片，黑胡椒粉和盐腌制15-20分钟。腌制期间切好其他佐料和调味汁（生抽，清水，五香粉，老抽，盐，淀粉混合均匀）。
制作过程： 热锅热油加入鸡胸肉，煎至微微变色。
制作过程： 煎至上图差不多，表面微微有金黄色，呈出备用。
制作过程： 取适量的油，加入干辣椒段爆香。
制作过程： 接着加入葱姜蒜炒和花生，翻炒均匀。
制作过程： 加入之前的鸡丁，翻炒至5分熟。
制作过程： 备好要用的调料汁和大葱段。
制作过程： 加入调料汁，烧至收汁。
制作过程： 差不多收汁后，加入大葱段翻炒均匀，加入少许盐，呈出。
完成：摆盘，趁热盛上一碗米饭。