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#年味十足的中式面点#紫薯老婆饼(16/26)
首先把所有的食材称重备用，东菱面包机来做水油皮，清水和猪油先倒入面包机桶，再倒入中筋面粉，最后倒入甘汁园双碳白砂糖。
启动面包机的和面程序，看见面团揉到可以用手拉出薄膜就可以了。
把油酥的食材用手和匀，然后把油皮和油酥再次滚圆，包上保鲜膜备用。
紫薯提前蒸熟后，加入炼奶和甘汁园双碳白砂糖，把所有的食材调料搅拌均匀备用。
把紫薯馅分成9个相等的圆球，每个紫薯馅大约在23克左右，水油皮和油酥分别均分为9等份，水油皮一个约20油酥一个约14克左右。
这个时候取一个水油皮按扁，擀圆，包入一个油酥。
就和我们平常做包子一样的手法，收口捏紧。
收口面朝下，用擀面杖擀成牛舌状。
从牛舌状面团的一头卷起，一直卷到尾，依次做好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团，再次按扁，再一次用擀面杖擀成长牛舌状。
再一次卷起，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
把松弛好的面卷，取一个从中间对折一下。
用手把面团捏紧后摁扁。
然后用擀面杖擀成圆形，包入紫薯馅。
收口包好，然后把收口朝下。
然后用手摁扁。
依次做好所有的老婆饼。
放入烤盘中，刷上蛋黄液（烤盘小，做了两盘）
用锋利的刀片在老婆饼中间划上三刀，不要划太深，容易爆口，
老婆饼上面撒上白芝麻。
烤箱提前预热好后，放入老婆饼。
东菱烤箱200度，25分钟，中层上下火， 中途盖上锡纸，避免表面颜色烤太深。
出炉后放到烤架上冷却后，密封保存即可。
香酥可口的紫薯老婆饼。
简单粗暴美味。
成品一