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猪梅报春新年馒头#年味十足的中式面点#(31/36)
所有材料混合揉匀，揉成光滑的面团
揉好的面团大致均分为8份
取其中两份，作为猪头和梅花的面团分量
略大的那份加入草莓味儿果粉
揉成均匀的淡粉色面团之后，分出3g备用
然后把剩下的粉色面团分成两份，一份略大、一份略小。略大的那块淡粉色面团整理成球形放入蒸屉中间，略小的那块也放一边备用
然后把之前待用的6块原色面团取1块整理成球形，码入蒸屉里淡粉色面团旁边
剩下的5块原色面团依次如此操作围绕淡粉色面团摆放
取出待用的3g淡粉色面团，均分成3份
其中一份整理成椭圆形，粘在淡粉色面团中间偏下，作为猪鼻子
然后用自己方便的工具在合适位置戳两个鼻孔
剩下的2g淡粉色面团搓成两头尖的纺锤形
压扁，一分为二
用切板切去周边多余的部分，得到两个等腰三角形
将其中一个等腰三角形的底部两个角捏起来，背面用刷子沾点水
粘在猪头合适的位置当耳朵
另一个等腰三角形同样
取出剩下的最后一块原色面团，加入红曲米粉
揉成均匀的深粉色
搓成长条后，切5小粒出来，将它们搓成5个小圆球
剩下没切的揪一块出来，擀薄之后用切模切出扁平的梅花形状4个（揪这块之后剩下的深粉色面团要留下来后面有用，要做立体的梅花）
将扁平梅花和小圆球沾水放到白色面团合适的位置装饰
将切扁平梅花剩的一点粉色面团加入竹炭粉
揉成均匀的黑色面团之后搓成长条，切黄豆大小的2块出来整理成圆球，再切出1/2绿豆大小的两个迷你面团，都整理成圆球
分别粘在眼睛位置和萌萌的猪爪位置
最后，将所有剩余的深粉色面团和黑色面团，都分别搓成条状，然后切成各十来个比黄豆大点的小小面团
如图，将上述的小小面团们都搓成球形，码入蒸屉摆成5-6瓣的梅花若干个。之后两个蒸屉一起醒发30度45分钟左右（现在南方冬天醒发面团真的要命……）
醒发好后基本上都有1-1.5倍大了，看起来更有光泽了
花花们也醒发好了
冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，后关火焖一分钟揭盖取出
蒸好后晾凉，这次我因为冷傻了偷懒、基础面团没揉很久，蒸好后面团不够光滑哒
凉透以后，用色素笔画出梅花的枝干
硅胶蒸笼布拎出蒸屉的时候折到了左边的馒头，有个折痕……
拍照的时候天色已经暗了，调调光线，成品照
成品照
成品照