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荷叶糯米鸡(8/12)
前一天晚上将糯米泡上。
将干香菇前一天晚上泡上。
将鸡腿剔骨，切成大一些的丁，加生抽、黄酒、老抽、胡椒面拌匀，静置一小时以上，或前一天晚上腌上。
荷叶前一天用水泡上。
将糯米加水齐平，闷熟。
将香肠、腊肉、香菇切成小丁。
炒锅预热加花生油，将鸡腿炒制变色。
加香肠、腊肉、香菇丁继续翻炒，加入煲仔饭酱油，加少许白糖。
将焖好的糯米饭倒入炒锅，翻炒均匀。
荷叶一分为二，绒面向上，将饭乘到荷叶上
将荷叶包好，上蒸锅中火蒸40分钟。
成品。