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#年味十足的中式面点#仙豆糕(9/10)
紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮，放入保鲜袋中擀成泥。
将紫薯泥放入容器中，避免过干，加入10克左右的牛奶拌匀。牛奶的量可根据需要调整。
容器中打入1个鸡蛋，加入30克糖，低筋面粉120克，玉米淀粉30克，玉米油30克，牛奶20克，揉成面团。静置一会儿。
制作麻薯馅。另准备一个碗，放入玉米淀粉10克，糯米粉50克，牛奶120克，白糖，搅拌均匀。锅中放水，水开后放入锅中蒸15分钟左右，取出揉匀。
将紫薯泥揉成小球。
将每个紫薯球按扁，包入一块麻薯馅。轻轻揉成球状。
静置好的饼皮部分，分成大小均匀的小剂子。
把小剂子按扁，包入紫薯馅。
将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体。
平底锅中放适量的油，油稍热后放入仙豆糕坯子，中小火煎至每面金黄即可。