大米浸泡30分钟。
煮煲仔饭的米一定要提前浸泡，让米粒吸饱水。不然旺火煮，很容易糊底夹生。偷懒如我，反正米要泡，就不洗了。
煮好后取出放凉，切成薄片。切的过程有多好看，你不看视频一定后悔。
煮好腊肉的汤千万不要倒掉，随便加点什么蔬菜就是很好喝的汤啦！
浸泡好的米倒去水，可以在米里加一点油拌匀，不容易糊锅，也容易出锅巴。
然后再加适量的水，大概比大米高出一点点就可以了。水多了一定会煮烂。盖上盖子，大火开煮。
大火煮5分钟，水汽冒出，就转中小火煮大约5分钟。这时候锅里的米饭水分已基本收干，腊肉和香肠准备上场。
放上青菜，倒入调味汁，然后淋少许水，转大火煮1分钟
如果怕青菜太生，这时候也可以加盖，转小火再煮1分钟。
现在就可以开始搅拌这碗灵魂川味煲仔饭，并且开始吃它了
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