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明日早餐饼轻松做——韭菜馅饼(8/14)
1、盆中倒入面粉和清水，用手抓匀成絮状，继续揉面直至不粘手，成光滑的面团。（每款面粉的吸水性不同，揉面所需用到的水量则不同，清水需分2-3次倒入面粉中，看面团干湿度调整用量）
2、锅中少许油，划散蛋液，倒入后将鸡蛋炒熟，盛出后再用刀切的更碎一些。
3、韭菜洗净，用刀切碎。（韭菜碎用纱布包裹稍沥干水分，做馅儿口感更好）
4、装入盆中，调入盐、辣椒面。（不喜辣可不加辣椒面）
5、再倒入炒好切碎的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
6、揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团搓成长条状，再用刮板切小剂子。
7、小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮。
8、舀入一勺韭菜鸡蛋馅。
9、捏合边缘，褶皱尽量捏小，捏紧。（有些类似包包子的手法）
10、将收口处捏紧，可以沾少许清水。
11、馅饼收口朝下，按压扁平。
12、锅中刷薄油，下入馅饼，煎至金黄。
13、多次翻面，待两面金黄即可出锅。
14、趁热咬上一口，热乎乎，香喷喷~