什锦豆腐 | 家常素食小菜(3/8)
准备材料： 如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
处理食材： 豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
制作过程： 锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
制作过程： 煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
制作过程： 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
制作过程： 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
制作过程： 倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
完成啦，摆盘。