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樱桃戚风蛋糕(1/20)
所有材料称重备用
蛋清蛋黄分离，蛋清加入2滴柠檬，打蛋器打发。
打发至出现粗性发泡加第一次糖，一共分三次加糖。
发泡稍微细腻加第二次糖。
第三次加糖，每次加糖10g左右，三次一共加糖30g
蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器出现尖尖角就可以了，不要过头。
分离的蛋黄用蛋抽打散
加入30g糖搅打均匀
加入玉米油搅打均匀
倒入牛奶搅拌均匀
面粉过筛倒入蛋黄中
翻拌均匀无明显颗粒
蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀。
拌好的面糊
倒入烤盘中，震出气泡，烤箱180度预热，烘烤20分钟
出炉晾凉
淡奶油加入20个细砂糖
打发至淡奶油不流动，出现明显纹路。
蛋糕切块，挤上淡奶油。
在挤好的淡奶油上面放上樱桃装饰。