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Q弹猪皮冻(4/13)
先把猪皮用刮刀清理干净皮毛，冲洗干净
锅里加适量水，放入猪皮，葱姜，料酒煮至7.8分钟
捞出凉晾，用刀去除里面的油脂，把表面的毛用镊子拔掉，清理干净，用温水冲洗干净
再次放入锅里加葱姜料酒煮至10-15分钟左右，用筷子插一下猪皮，能穿透即可
捞出用水冲洗干净
切成细丝
全部切好，冲洗干净
水和猪皮的比例是2.5：1，把猪皮丝放入盆里，加入水，姜，料酒花椒八角盐调整好，蒸锅多加水，放锅里蒸至1小时到1个半小时，水开后转小火，(花椒和八角放入料盒)
蒸好倒入不沾金盘凉晾，冬天室温结冻，夏天放冰箱冷藏结冻
晚上做好的，放了一晚上，第二天早上起来就结冻了
大家看看，很有弹性
很Q弹，不大好切，切的时候注意点
成品图