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蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食(无需模具)(0/16)
准备食材:虾4只(去皮后60克)、鳕鱼25克、芹菜10克、玉米淀粉2克、柠檬2片、鸡蛋1个。
将虾肉去皮,用刀在虾的背部侧切开,去除虾线。
将虾肉切成小块,然后将鳕鱼去皮去刺也切成小块。 tips:虽然鳕鱼的刺很少,但是还是有一部分主刺在,一定要帮宝宝细细挑拣一下哈~
把鳕鱼肉和虾肉一起放入大碗中,加入柠檬汁腌制15分钟,去去腥味。
把虾肉和鱼肉一起放入搅拌机中,搅拌成泥。
将芹菜用开水焯一下,将芹菜切碎。
把芹菜碎加入搅打好的鱼虾泥中,用筷子混合均匀。 tips:混合肉泥的时候会有些黏,是正常的哟~我这里没有加入玉米淀粉,因为这些食材本身的成型效果就很好,不加淀粉也OK的。
把肉泥放到保鲜膜上,用保鲜膜把肉泥卷起来,一边卷一边用手压实,做成肉肠的模样。
不粘锅中刷少许植物油,将肉肠放入,小火煎至四面金黄成型。
转成小火慢慢将肉肠煎熟。 tips:肉肠会比较厚实,一定要小火慢煎,不要开太大火,要不然没等里边熟透,外面就先焦了!(如果担心没等煎熟就糊了,可以试着把肉肠形状弄得细小一点,比较容易煎透)
在2克玉米淀粉中加入20克清水,混合成水淀粉。
鸡蛋打入碗中,搅散,加入水淀粉。
把鸡蛋液和水淀粉混合搅拌均匀。
直接淋在煎熟透的肉肠上。 tips:淋入蛋液之后,立刻把锅离火,晃动一下,把蛋液铺匀,做成蛋饼。
趁着蛋液刚刚成型,把肉肠裹着蛋皮卷起来,把接缝处多煎一会儿,让厚蛋烧成型熟透,就可以出锅啦~
稍微放凉,就可以把小嫩卷切成小块,让宝宝自己用手抓着吃吧!