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法式长棍面包(家庭版)(0/9)
将面粉、盐、酵母和油混合揉。
加一半水,揉;后逐次加水,揉至光滑。
进去醒发箱2小时。
整形,将面团分成两份。
搓成梭子型,搓长。
再次醒发,发酵到两倍大。
划刀,撒粉。
烤箱预热220°,底部放一个不加水的 烤盘,当烤箱温度 升高,倒些水,就会有蒸汽,进烤箱 220°,30分钟。
成品展示。