老面团的制作：把辅料中的的材料揉成团，放室温静置4小时后，里面呈蜂窝状即可。
把老面团与其它材料(除黄油外)放入面包桶中，用筷子搅成棉絮状，这个步骤防止搅拌时面粉四处飞溅，用厨师机把面粉搅打成有一定筋性的面团，再加入软化的黄油，继续揉成光滑有柔韧性的的面团即可．面团拉展后呈薄膜状，裂开边缘极光滑。
盖上湿布，放在烤箱用发酵功能进行发酵，烤箱门要完全打开，不然温度有点太高，面团膨胀为原有体积的２.５倍，用手指沾面粉插入面团后抽出，小孔不回缩，就是发好的最佳状态．
分割成大小一致的面团，滚圆，盖上湿布，静置15分钟进行松弛。
把面团擀成长舌状，最下端按压成薄边，从上往下卷成团。
把面团放入吐司盒进行第二次发酵，旁边放一杯热水，增加湿度。
烤箱上下火180度预热 ，烤40至45分钟，即可出炉。大概在20分钟，要盖上锡纸，防止上色过度。
出炉后赶紧脱模，放在烤架上散热，至手温时用袋子装起来，或者放进密封盒保存。
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