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瑞兽馒头#年味十足的中式面点#(3/33)
准备食材。
在面粉中加酵母粉，用温水搅拌均匀后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
醒发至2倍大。
取出排气揉匀。想要蒸出的馒头表面光滑没有起泡，揉面至关重要，好面是靠揉出来滴！
将揉好的面分割成50克的面剂，做瑞兽馒头的主体部分。
将分割好的面剂用保鲜膜盖好防干。
取50克的面剂，加适量玉米粉揉匀。（加玉米粉为了上色，要少量多次加入至面团揉成自己喜欢的颜色）
用掌根把面团揉成圆柱形。
然后翻过来，把有印的放在下面，把圆柱形的两端向下折，向里收，团成一个圆球。
再把圆球整形成一个扁的椭圆。
取适量的面，搓成圆锥形做耳朵。
做好的耳朵用保鲜膜盖起防干。
继续做配饰。
在做好的主体外面薄薄涂一层水，把配饰粘上。
取5克面团，加入少量可可粉。
揉匀成可可面团。
取5克面团，加入少量红曲粉。
揉匀成红曲面团。
取5克面团，加少量抹茶粉。
揉匀成抹茶面团。
将揉好的彩色面团盖保鲜膜防干。
用彩色面团做配饰和眼睛，用水粘在年兽馒头主体上。
给年兽的眼睛点上高光。
继续粘上配饰。
取红曲面团和白色面团搓成长条。
将两个长条反向拧在一起。
一边向上卷，一边向下卷，卷成S形。
用水粘在年兽面部的下面。
用眉剪剪出年兽眼睛外圈的绒毛。
身后的绒毛也要剪一下哦。
造型完成。
上锅隔水蒸20分钟，然后关火，虚蒸3-5分钟揭盖即可。
成品。