油焖大虾|宴客硬菜(4/5)
沿虾背剪开一个小口,挑出虾线
锅中倒入3勺花生油,烧至8成热,放入大虾煎至两面金黄
虾取出,留下少许底油,放入葱姜蒜,2大勺番茄酱,1大勺冰糖翻炒出香味
倒入煎好的大虾,加入高汤没过虾子
同时加入2大勺料酒、适量酱油,少许蚝油、盐、胡椒粉,几滴香醋调味,盖上锅盖,小火焖3分钟,待酱汁浓稠,起锅装盘,加香菜叶装饰