然后倒入100克的开水浸泡半小时。放凉取85克蝶豆花液备用。
蛋黄蛋白分在两个无水无油的盆里，蛋黄里加入蝶豆花液，玉米油，拌匀。
分三次加入蛋黄糊里。上下翻版的手法拌匀。这时烤箱开始150度预热。
其余的倒入方形烤盘。烤箱一百五十度烤五十分钟。中途30分钟时候取出方形烤盘，它比圆形熟的快些。
蛋糕倒扣凉透以后开始做奶油馅。淡奶油加糖和盐打发，然后倒入奥利奥碎。拌匀冷藏备用。
六寸模具里的蛋糕切成三片里面夹上奥利奥咸奶油馅儿，然后把方形烤盘里头的蛋糕裁成两片量好你想要的高度（我是12厘米比圆形戚风蛋糕高出两厘米左右正好填充水果）。围在6寸蛋糕上用慕斯圈固定住。因为是两片，所以中间会有接缝最后需要水果挡一下，第一次做用了方形烤盘所以得切成两片，如果用长方形烤盘烤就不会有接缝了。
