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#2018年我学会的一道菜#紫薯双色螺纹心心馒头(9/16)
准备食材，黄油低温融化
紫薯煮熟去皮，取70克碾碎成紫薯泥，尽量捣细腻些
紫薯泥中加牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、白砂糖、融化的黄油、酵母，揉面，把面粉由粉状揉搓到光滑柔软的面团状
另一个盆中把白面团揉好
揉搓好的紫薯面团和白面团，醒面40分钟左右，冬天可以在面团下面垫热水，烤箱设定40度，醒面
醒好的面团，约是原来的2倍大
将紫薯面团擀成35*30cm的面片，约2mm厚
白面团同上面紫薯面团，擀成面片
白面片的一端用心形小饼干模扣出心形，然后挑掉小心心，如要做小馒头，就沿着长边扣心，如要做大个的馒头，就沿着短边扣心，我这里短边和长边都扣心了，其实只要一边扣就可以了
在白面片上刷一层薄薄的牛奶，将紫薯面片覆盖在白面片上，牛奶有利于两块面片的黏合
把面片从没有心形的一端卷起，注意用力均匀
切块，进行2次醒发，醒发30分钟左右，体积膨大到原来的1.5倍即可
开水上锅，中火蒸10分钟，关火再焖3分钟
美美哒，出锅啦
来个近景看看
加了牛奶和紫薯的馒头，吃起来香香甜甜的，味美又漂亮，妥妥的新年点心哦