米提前两小时和番红花侵泡，青口清洗干净（但不能用刷子刷，会变色），鱿鱼切圈，虾去皮留虾尾，去虾线，花蚬子清洗干净，扇贝去壳去内脏备用。
洋葱头和蒜切末，青红彩椒切丁，西红柿切丁，香肠切片（我用的是自己做的香肠），柠檬切块条都可以！
加入泡好的米和番红花翻炒几分钟，让每粒米都包裹上汤汁！
加入白葡萄酒、海鲜酱和香肠拌炒到酒气挥发掉，一次性加入越过米的高汤（没有也可用浓汤宝代替）！
撒上豌豆粒、黑胡椒碎、海盐小火煮15-20分钟，期间不要翻动米，但要时不时旋转一下锅以免受热不均匀糊底！
至大部分汤汁快收干时放入所有海鲜，盖上盖子闷15分钟左右使海鲜熟透！
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