水煮肉片(3/15)
黄豆芽摘洗干净。
里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。
锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。
再加入金针菇继续翻炒至熟关火。
把食材盛入碗中备用。
锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
加入料酒。
加入酱油。
加入适量的高汤或者清水，加少许糖
煮出香味，再倒入肉片。
稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。
另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。