砂仁酱鸭(
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鸭子洗净，把部分较油的皮刮下来，锅里不放油，直接把鸭皮放进去中低火烤出油份。
待油逼出来一些后。捞出鸭皮，放入姜片爆香
待姜片爆香变干，倒入鸭肉翻炒断生至变色
加入少许老抽，生抽，蚝油，料酒和白糖翻炒，
加入三颗腌制过的咸砂仁
加一点点开水翻炒开锅，再倒入高压锅压15分钟。
一盘开胃的砂仁酱鸭就完成啦
