酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。
姜切片，葱切斜刀备用。
好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。
好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。
充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
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