白菜控干后，拿一个大点的盆，取一片白菜放入盆中，撒入海盐，叠加式，逐个码好，腌制8小时左右。（我是前一天晚上腌制，第二天上午制作的）
把苹果、白梨、胡萝卜，洗净'切细丝'放入干净的大盆里。韭菜摘洗干净，切段。
葱、姜、蒜，洗净，切小块，放搅拌机里打碎。放入大盆中，加入细辣椒面，剩余海盐，一起顺时针搅拌。
静置半小时以上，出汤后再搅拌一次，静置10分钟左右，入味之后，就可以开始制作啦。
取一片白菜放入盆中，抹上制作好的酱料，叠加式，逐个涂抹4~5个白菜叶之后，卷上放入密封罐，其余，依次进行。
全部完成后，将密封罐放入冰箱内，发酵7~10天后，即可使用啦。
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