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摊鸡蛋饼(9/11)
鸡蛋打散成蛋液,加入盐、糖各少许,搅匀。
面粉过筛,加入蛋液
搅拌
加入牛奶,搅拌均匀
搅成糊,面糊可倒成线状,倒入糊中马上消失的状态就可以了
平底锅,小火,刷上薄薄一层油。
锅热,油面平静时,舀一勺面糊倒入锅中央,迅速转动锅,让面糊沾满锅底。
小火继续煎。等饼边微微翘起时,轻轻晃晃锅,将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面,我功夫不高,还是用铲子翻吧
两面煎好,铲出装盘即可。
摊好的饼放入喜欢的菜
象吃北京烤鸭一样卷起来吃,十分过瘾。不卷菜就这么吃也不错