把芹菜叶摘掉不要，芹菜洗净，切小段状；香干用清水冲下，然后切成条状；把蒜切末。

锅烧热，放适量油，油热后，把蒜末放入，翻炒爆香；然后放入芹菜，香干，翻炒3分钟，然后放点辣椒油，酱油，翻炒2、3分钟，再放盐、鸡精，炒至入味，即可。