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红豆沙饼(2/9)
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
175度，中层，25分钟。
红豆提前一夜用水泡发
红豆放入锅中，加入没过红豆的水煮沸，淋入冷水煮开，反复几次直到豆子煮烂。
带皮的豆馅过筛子，变成红豆沙馅。
红豆沙馅中放入糖粉和少许软化的黄油，搅拌成可以包入的豆沙馅