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珍品烤夫(也称四喜烤夫)(0/4)
干香菇浸泡半小时,然后洗净去根,一切二或三,泡下的水不要倒掉待用 去黑木耳冷水洗净后用温水浸泡半小时,去硬的部分,撕成小块,洗净沥干 金针菜浸泡半小时,洗净,把老的硬的部分摘去,一切二
烤夫撕成6公分左右的小块,放水里煮开十分钟后捞起,冷水冲洗中挤压去浑浊水份,沥干,放微波炉里高火转5分钟后取出翻个身再转3分钟,这样烤夫上的水份基本已收干。
1.油锅烧热倒入山珍煸炒,倒入酱油白糖,倒入泡香菇的水加锅盖焖煮5分钟盛起。 2.锅里加少许油,倒入烤夫不断翻炒,不断的加少许酱油、白砂糖、花生油及盐,不可加水,只能微微的加油及佐料翻炒,致使烤夫上色,入味。
待烤夫已经上色入味后倒入煸炒好的山珍一同翻炒,加入少许味精,即可盛起装盆。