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佛跳墙(4/9)
鹌鹑蛋煮好后放在一个小的锅里晃动，这样很容易把壳剥掉。把蛋壳剥除。
把胡萝卜和春笋切片。
热锅后倒入橄榄油。先放入胡萝卜煸炒，这样里面的胡萝卜素可以很好的被人体吸收。
加入春笋继续煸炒。
放入肉丝（用生粉和料酒事先腌制一会）。
加入泡好的香菇
加入少量鸡汤（或者骨头汤或者白开水都可以）。
煮开后一会就可以放入鹌鹑蛋。
放入适量的盐。最后是少量的鸡精(不放也可以）。撒上葱花就好了。