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江米扣肉(0/4)
糯米事先浸泡大约一夜
五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。
糯米取出，洗净，控干水分, 用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。
五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中放入调味糯米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。