糖醋凤爪(
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凤爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净。
放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片。
坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）。
放生抽和醋，翻炒一下。
放一碗水，水基本和凤爪平。换了个小锅，煮开，转小火。
30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋。
