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盐焗北极鲜虾(9/12)
小葱洗净挽成节，姜切片。
北极虾自然解冻，用油纸垫在北极虾下面，撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。
用油纸将北极虾包裹好。
先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄，将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气。
砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可。
将炒热的海盐一半倒入砂锅内，小火烧砂锅传热。
将包好的北极虾放入热盐热锅内。
上面再倒上另一半炒热的海盐。
直至将整个北极虾包裹淹没。
盖上砂锅盖。
以小火焗6--8分钟。
打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香，装在热盐上上桌开吃。