盐焗北极鲜虾
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步骤1/12
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小葱洗净挽成节,姜切片。
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步骤2/12
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北极虾自然解冻,用油纸垫在北极虾下面,撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。
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步骤3/12
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用油纸将北极虾包裹好。
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步骤4/12
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先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄,将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气。
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步骤5/12
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砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可。
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步骤6/12
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将炒热的海盐一半倒入砂锅内,小火烧砂锅传热。
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步骤7/12
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将包好的北极虾放入热盐热锅内。
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步骤8/12
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上面再倒上另一半炒热的海盐。
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步骤9/12
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直至将整个北极虾包裹淹没。
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步骤10/12
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盖上砂锅盖。
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步骤11/12
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以小火焗6--8分钟。
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最后一步
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打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香,装在热盐上上桌开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-01
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