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新疆手抓饭(11/14)
羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍。
胡萝卜切丝，洋葱切丝。
大米用水泡半个小时。
锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味。
再放入羊肉翻炒。
放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。
放入胡萝卜丝翻炒。
让胡萝卜的颜色炒出来在油里。
倒水没过羊肉煮大约二十分钟。
把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅。
煮开后用勺子和匀。
开锅后开始算盖盖焖20分钟。
一定要用小火保持开锅状态就可以。
打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。