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阿基師家常菜–鹹魚蒸肉餅 2012.10.23(4/13)
將荸薺丁放進塑膠袋中，用刀拍成細未狀
放入豬紋肉
加入1大匙醬油
各下1大匙水跟米酒 混合均勻 補充還要加1大匙香油
將拌好的肉料，倒入盤中攤平
畫開鹹魚順中骨及兩側，將骨刺挑淨後
用刀刮下鹹魚成肉碎狀。 ps:只要刮白肉部份有紅的不要才不會有腥味，餘料可以用炸的粉好吃喔
將鹹魚肉碾碎，鋪放在肉料上
表面戳洞後，放入蒸鍋蒸4分50秒。
薑加米酒用果汁機打勻備用
淋上4大匙薑泥汁(作法10)
下蔥花
蓋上鍋蓋，續蒸10秒鐘即可。