香椿面(1/6)
首先和一块面，
取两勺芝麻酱，加凉开水，盐，醋调匀。
和好的面盖上，放到一边饧十五分钟，让面筋更好地融合。在这期间可以把香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。
锅里添水，烧水的时候这边就要擀面条了，先把面团擀成薄片，
然后中间洒上面粉，把面片反复折叠，用刀切成细条，
水烧开后下面条，等面条呈现半透明，咬断没有白芯就熟了。手擀面要比挂面好煮得多，毕竟里面有水分，新鲜嘛！