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老鹅炖卤干(1/7)
光鹅鸭洗净，
斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，
卤豆腐干改刀切块；
炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，
盛入易于保温的器皿中即可。