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爆炒腊鸡腿(1/8)
腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂
腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟
蒸好的腊鸡腿斩大块
姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用
坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中
坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香
转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟
撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可