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汉堡坯(
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材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。
分成6块面团,滚圆松弛15分钟。
再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻
把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水蒸气,烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层,上下火烘焙20分钟