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阿基師家常菜–紅燒海參(0/5)
豌豆撕去老莖。
取深炒鍋，加入沙拉油，爆香蔥大段、薑塊炒香備用。
取滾水鍋，加入海參、1匙鹽、作法2料，煮至海參變軟入味即可撈起，將海參1開4備用。
同作法2鍋，加香油炒香薑末、蒜末、叉燒肉後，加入蔥段炒香，再加入作法3海參拌勻，加水煮勻，加胡椒粉、蠔油、紅蔥豬油拌勻，再加入荷蘭豆煮熟。
承上，關火下糯米粉水勾欠，再開火煮勻，起鍋前加上烏醋即可。