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螺旋热狗面包(0/8)
汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;
把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；
将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
将中间发酵完成的面团搓成长条形；
饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；
入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。