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饼卷小牛肉(4/6)
牛肉浸泡洗净切成小丁。
加入蛋清腌制20分钟。
元葱洗净，切成丁。
将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。
锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。
放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可。