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鸡茸酿竹荪(4/5)
用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。