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白切卤猪肝(2/11)
猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
生姜用刀拍扁，准备炖肉料
取一小块纱布，导出适量的炖肉料
用白线把纱布扎好
锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝
用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
把猪肝捞出放凉
等凉了后切片
把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘