【苦瓜炒猪俐】(
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新鲜猪俐洗净备用
锅内入适量水，放入猪俐煮沸
苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片
猪俐切成片，锅内放适量油，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香，放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用
另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟
入炒好的猪俐，放入葱段，入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅
