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凉拌卤耳片(4/7)
猪耳朵洗净后，
在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
卤好的猪耳朵放凉后
切片
用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
拌入切好的卤耳片即可。