酱骨架(
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大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。 3、
将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。
锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、老抽，撒入糖、盐。
盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。酱香味浓的酱骨架就做好了。
