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湘西土匪烧豆角(4/10)
各种材料备好，洗净。长豆角切长段，五花肉剁成肉末，葱姜蒜备好。 五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。
长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋，防止豆角变色。
长豆角捞出，冷水浸泡，沥水。
热锅凉油，先炒肉末，可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。
锅内留油，倒入葱姜蒜，爆出香味儿。
倒入沥水过的长豆角，再加入剁辣椒，海盐，白糖，生抽，炒制片刻。
倒入肉末，再炒制片刻，加入少少少许白醋调味儿。
如此这般，盛出。
再来一张成品图，跟上次的红顶土豆丝儿一起做的。盛上米饭，一顿香辣开胃的晚餐就做好了。那个香啊，啧啧。
连DORI都嚷着要吃东西啦。